دیابت و مصرف تخم مرغ

دیابت و مصرف تخم مرغ

شیوع جهانی دیابت به طور متوسط ​​8.5 درصد است.

تخم مرغ سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین ، ویتامین B ، سلنیوم ، روی ، لوتئین ، زآگزانتین و کولین است.

با این حال، خوردن هر روز تخم مرغ بحث برانگیز است، فرقی نمی کند که آنها به صورت آب پز، همزده یا پخته شده بخورید.

یک مطالعه در برابر سلول‌های تخمک نشان می‌دهد که خوردن یک یا چند تخم‌مرغ در روز شانس ابتلا به دیابت را تا 60 درصد افزایش می‌دهد.

آنها ارتباط بین افزایش مصرف تخم مرغ و دیابت را در 8545 بزرگسال چینی با استفاده از داده های بررسی سلامت و تغذیه چین از سال 1991 تا 2009 بررسی کردند.

شیوع دیابت نوع 2 در سراسر جهان به سرعت در حال افزایش است و چین نیز از این قاعده مستثنی نیست.

شیوع جهانی دیابت به طور متوسط 8.5 درصد است، در حالی که برای چین بالای 11 درصد است که یک موضوع نگران کننده بهداشت عمومی است.

هزینه برای کشور نیز سنگین است و 109 میلیارد دلار آمریکا را شامل می شود.

دکتر مینگ لی، یکی از نویسندگان مطالعه، گفت:
رژیم غذایی یک عامل شناخته شده و قابل تغییر است که به شروع دیابت نوع 2 کمک می کند، بنابراین درک طیف وسیعی از عوامل رژیم غذایی که ممکن است بر شیوع رو به رشد این بیماری تأثیر بگذارد مهم است.

در چند دهه گذشته ، چین از نظر تغذیه ای تغییر چشمگیری داشته است که بسیاری از مردم از رژیم سنتی متشکل از غلات و سبزیجات به یک رژیم غذایی فرآوری شده که شامل مقادیر بیشتری گوشت، تنقلات و غذاهای پر انرژی است.

در همان زمان، مصرف تخم مرغ نیز به طور پیوسته در حال افزایش است.

از سال 1991 تا 2009، تعداد افرادی که تخم مرغ می خورند در چین تقریبا دو برابر شده است.

در حالی که ارتباط بین خوردن تخم مرغ و دیابت اغلب مورد بحث است، این مطالعه با هدف ارزیابی مصرف طولانی مدت تخم مرغ در افراد و خطر ابتلا به دیابت در آنها، همانطور که توسط گلوکز خون ناشتا تعیین می شود، انجام شده است.

آنچه ما کشف کردیم این بود که مصرف طولانی مدت تخم مرغ (بیش از 38 گرم در روز) خطر ابتلا به دیابت را در میان بزرگسالان چینی تقریباً 25 درصد افزایش می دهد.

علاوه بر این ، بزرگسالانی که به طور مرتب مقدار زیادی تخم مرغ (بیش از 50 گرم یا معادل یک تخم مرغ در روز) می خورند ، 60 درصد بیشتر در معرض ابتلا به دیابت هستند. ”

در این مطالعه مشخص نمی شود که این شرکت کنندگان از چه الگوهای غذایی و روش های آشپزی استفاده می کنند.

به عنوان مثال، تخم مرغ در رژیم های غذایی مدرن اغلب در غذاهای پر کالری، سرخ شده، فرآوری شده، میان وعده ها، کیک ها و دسرها یا همراه با غلات تصفیه شده مانند نان سفید و برنج سفید مصرف می شود.

نشان داده شده است که این نوع غذاها باعث افزایش قند خون و کاهش حساسیت به انسولین می شود که منجر به دیابت می شود.

برای اطلاعات بیشتر در خصوص دیابت وافسردگی کلیک کنید.